نکات طلایی نگهداری خرما | چگونه خرما را تازه، خوش‌طعم و باکیفیت نگه داریم؟

دسته‌بندی انواع خرما از نظر رطوبت

پیش از بررسی روش‌های نگهداری، باید بدانید خرماها از نظر میزان رطوبت به سه دسته تقسیم می‌شوند:

1. 1. خرمای خشک (مثل زاهدی و کبکاب خشک): ماندگاری بالا و نیاز کمتر به دمای پایین دارند.

1. 1. خرمای نیمه‌خشک (مثل پیارم و خاصویی): رطوبت متوسط دارند و باید در مکان خنک نگهداری شوند.

1. 1. خرمای نرم یا تر (مثل مضافتی و خنیزی): رطوبت بالا دارند و به دمای پایین یا یخچال نیاز دارند.

 نحوه نگهداری خرما در خانه

1. نگهداری خرمای تازه و نرم (مثل مضافتی و خنیزی)

• • خرماهای نرم به‌دلیل رطوبت زیاد، در دمای محیط سریع‌تر فاسد می‌شوند.

• • بهترین دما برای نگهداری این خرماها بین ۰ تا ۵ درجه سانتی‌گراد است.

• • خرما را در ظرف درب‌دار یا بسته‌بندی وکیوم‌شده داخل یخچال نگه دارید.

• • از تماس مستقیم با هوا، رطوبت زیاد یا نور خورشید جلوگیری کنید.

نکته: اگر قصد نگهداری طولانی‌تر دارید، خرما را در فریزر نگهداری کنید. مضافتی در فریزر تا ۱۲ ماه کیفیت خود را حفظ می‌کند.

3. نگهداری خرمای خشک (مثل زاهدی)

• • خرمای خشک به دلیل رطوبت کم، ماندگاری بالاتری دارد.

• • می‌توانید آن را در دمای اتاق و دور از نور خورشید تا ۱۲ ماه نگهداری کنید.

• • برای حفظ کیفیت بهتر، خرما را در ظروف فلزی یا پلاستیکی درب‌دار نگه دارید.

نکته: نگهداری خرمای خشک در یخچال باعث حفظ طعم و رنگ طبیعی آن برای مدت طولانی‌تر می‌شود.

اشتباهات رایج در نگهداری خرما

• • نگهداری خرما در معرض مستقیم آفتاب یا کنار اجاق گاز

• • باز گذاشتن بسته‌بندی بعد از هر بار مصرف

• • نگهداری خرمای مرطوب در دمای اتاق

• • استفاده از ظروف بدون درب یا پلاستیک‌های نازک که باعث نفوذ هوا می‌شوند